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主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。 ...

除了基本功外。 八大菜系系统学习： 分阶段学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜...

1.谜面：雁斜游，倚西楼。思小憩，却摇头。谜底是【休】解析：雁斜游 象形指 亻，根据左西右东，楼字之西面此处指木。二者堆积组成 休字。小憩就是休息的意...

长沙新东方烹饪学院 专业设置： 两年制大厨精英专业（纯技能）：《烹饪学原理》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识...

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