干佩斯（gumpaste）和翻糖（fondant）都是糖粉加胶质等做成的“橡皮泥”（也有比较高端一点的会加入巧克力成分，其实是塑形巧克力modeling chocolate和翻糖膏...
干佩斯是由蛋白，吉利丁粉、葡萄糖浆等原料制成，也属于翻糖的一种。 严格来说，干佩斯是翻糖膏的一种，但其延展性极佳，适合制作立体的造型。而翻糖膏适宜...
做翻糖蛋糕都需要什么材料 做过蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋面粉、鸡蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要这些成分。 不过除了这些，翻糖...
所需材料分配 蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕） 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量 翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克 蛋白糖霜： 糖粉 200...
